Fransk fläskfilé i himmelsk sås

Fransk fläskfilé i himmelsk sås.

4 port.

1 stor fläskfilé

200 gr färska champinjoner

fransk dijonsenap

cantadu naturell

2 dl. vispgrädde

salt, vitpeppar

vitlök efter smak

vitt vin

Bryn den putsade filén tills den fått fin färg. Salta o peppra.

Efterstek på 200° i ugn 20-25 minuter på ett eldfast fat.

Fräs champinjonerna i köttpannan.

Slå på en skvätt vitt vin och grädden. Pressa ner vitlök,

2 rejäla matskedar cantadu naturell och 2 tsk.

fransk senap. Låt puttra till lagom konsistens.

Ta ut filén och skär i medaljonger.

Arrangera och slå över såsen.

Servera med hasselbackspotatis el potatisgratäng.

recept Lena Jörestam