Fransk fläskfilé i himmelsk sås

Fransk fläskfilé i himmelsk sås.

4 port.

1 stor fläskfilé

200 gr färska champinjoner

fransk dijonsenap

cantadu naturell

2 dl. vispgrädde

salt, vitpeppar

vitlök efter smak

vitt vin

Bryn den putsade filén tills den fått fin färg. Salta o peppra.

Efterstek på 200° i ugn 20-25 minuter på ett eldfast fat.

Fräs champinjonerna i köttpannan.

Slå på en skvätt vitt vin och grädden. Pressa ner vitlök,

2 rejäla matskedar cantadu naturell och 2 tsk.

fransk senap. Låt puttra till lagom konsistens.

Ta ut filén och skär i medaljonger.

Arrangera och slå över såsen.

Servera med hasselbackspotatis el potatisgratäng.

recept Lena Jörestam

Recept Tunna revbenspjäll

Jag har fått en del recept som jag kommer att lägga in här i bloggen, det går så mycket snabbare än på hemsidan

 

Tunna revbensspjäll

Tillagningstid ca 2 timmar

Ingred ca 4 pers

2 st revbenssidor tunna revbensspjäll

Grillkrydda

Spiskummin

Svartpeppar

Salt

Glasering:

2 msk Oystersås

1 msk Sojasås

1 msk Honung

2 klyftor pressad Vitlök

2 msk olivolja

1 msk Sambal Oelek

saften av 1 Lime

Gör en kryddblandning av grillkrydda,spiskummin,svartpeppar och salt.

Smörj in revbenssidorna på båda sidor med kryddblandningen.

Klappa och gnid in ordentligt.

Låt dem sen "stå och dra" i rumstemperatur ca 1 timme.

Häll lite vatten i botten på en långpanna , ( för att de inte ska bränna fast).

Lägg i revbenen och ringla över lite olja.

In i ugnen , 200*.

Blanda ingredienserna till glaseringen.

Efter 30 min pensla på glaseringen, och in i ugnen 30 min till.

Glasera den andra sidan med och in i ugnen 30 min till.

Servera till sallad och potatisgratäng el potatissallad t.ex..